Um die Gesundheit zu fördern, ist es wichtig, die verschiedenen Erntezeiten zu beachten und regionale Produkte zu kaufen, die frisch und weniger belastet sind. Der Transport von Lebensmitteln über weite Strecken führt zu einer hohen Umweltbelastung, daher ist es sinnvoll, auf lokale und saisonale Produkte zu achten.
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Im Internet sind verschiedene Saisonkalender verfügbar, die dabei helfen, frische Produkte entsprechend der Jahreszeit zu identifizieren. Dies ist nicht nur förderlich für die Gesundheit, sondern auch für die Umwelt. Saisonale Lebensmittelkalender sind für Gemüse, Obst und Salate erhältlich.
Das Angebot an Salat ist das ganze Jahr über vielfältig. Im Sommer gibt es beispielsweise Kopfsalat, Eisbergsalat und Rucola auf dem regionalen Markt. Im Winter sind Chicorée und Feldsalat erhältlich. Die kontinuierliche Vielfalt ist förderlich für die Gesundheit. Die Obsternte beginnt im April mit Rhabarber und erstreckt sich bis zur Ernte von Äpfeln, Kirschen und Beeren, je nach Art bis Oktober. Im Winter ist die Auswahl an regionalen Produkten begrenzt, daher wird auf Importware zurückgegriffen. Importware aus kontrolliert biologischem Anbau kann jedoch eine moderate bis gute Ökobilanz aufweisen, wenn sie unter fairen Bedingungen angebaut wird.
Die größte Vielfalt an regionalem Gemüse ist hauptsächlich von Juli bis Oktober verfügbar. Es gibt auch Gemüsesorten, die im Winter angebaut werden, wie zum Beispiel Grünkohl. Grundnahrungsmittel wie Kartoffeln, Rotkohl und Zwiebeln sind ganzjährig verfügbar, wobei die Frische je nach Lagerungszeit nachlassen kann.
Der Nährstoffgehalt aller Sorten ist entscheidend für die Gesundheit, daher ist der Bedarf das ganze Jahr über vorhanden. Je nach Saison verschiebt sich der Schwerpunkt des Konsums auf bestimmte Lebensmittel, da jede Sorte wichtige Nährstoffe für die Gesundheit liefert.
Mit dem Wandkalender hast du einen guten Überblick, welches Obst und Gemüse aus heimischem Anbau gerade Saison hat.
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